Tigrismogyoró Mix
Diós és édes, valódi tigrismogyoró-jelleggel — nyáron egyenletesen húzza a halat.
Recept
Mennyiségek 1000 g szárazkeverékből készülő adaghoz
| Hozzávaló | Adagolás | Tömeg |
|---|---|---|
| Szárazkeverék | ||
| Tigrismogyoró-liszt | 30 % | 300 g |
| Búzadara | 25 % | 250 g |
| Teljes zsírtartalmú szójaliszt | 15 % | 150 g |
| Kukoricaliszt | 10 % | 100 g |
| Sovány tejpor | 10 % | 100 g |
| Borsófehérje-izolátum | 5 % | 50 g |
| Búzaglutén | 5 % | 50 g |
| Folyadékok és tojás | ||
| Egész tyúktojás | 9 db/kg | 522 g |
| Kukoricaáztatólé (CSL) | 10 ml/kg | 12 g |
Méretezd át az adagot, cserélj hozzávalókat, és nézd, hogyan frissül az elemzés a kalkulátorban.
A receptről
A tigrismogyoró az egyik leghatékonyabb pontyozó magféle, és a tigrismogyoró-liszt ugyanazt az édes, diós karaktert viszi át a bojliba. Ez a recept 30%-kal fő összetevőként használja; mellé búzadara és teljes zsírtartalmú szójaliszt kerül a kötésért és a fehérjéért, kukoricaliszt a színért és egy kis plusz édességért, valamint sovány tejpor, amely kerekebbé teszi az ízt.
A tigrismogyoró-lisztnek kevés a saját fehérjéje, és rosszul köt, ezért a recept 5% borsófehérje-izolátumot és 5% búzaglutént ad hozzá. Együtt megemelik a fehérjeszintet, és sodrás meg főzés közben egyben tartják a masszát. Az eredmény egy kemény bojli, amely meleg vízben egy napig vagy tovább is ép marad.
Kilogrammonként kilenc tojás egy kis adag kukoricaáztatólével jól működik. A tigrismogyoró-liszt olajos és lassan szívja fel a folyadékot, ezért sodrás előtt hagyd pihenni a masszát tíz percig. Ha továbbra is morzsálódik, inkább még egy tojást adj hozzá, ne vizet.
Főzd körülbelül két percig. Ezek a bojlik természetes módon kiegészítik a magként etetett tigrismogyorót: etesd a kettőt együtt, a hajszálelőkére pedig bojlit vagy tigrismogyorót tegyél. Párosítsd a mixet édes, diós vagy krémes aromákkal. A kalkulátor megmutatja, hogyan változik a fehérje és a kötés, ha tovább növeled a tigrismogyoró-liszt arányát.
Kérdések a receptről
Hány tojás kell ehhez a recepthez?
Egy kiló szárazkeverékhez nagyjából 9 közepes tojás kell. Felverve add hozzá, és hagyd abba, amikor a massza már nem morzsálódik; a pontos szám attól függ, mennyit szívnak fel a hozzávalóid.
Módosíthatom a hozzávalókat?
Igen. Nyisd meg a receptet a kalkulátorban, cserélj vagy arányosíts újra bármely hozzávalót, és a tápérték, a kötés és a költség azonnal frissül.
Meddig főzzem ezeket a bojlikat?
Ökölszabályként a 18 mm-es csalikat nagyjából két percig főzd, a kisebbeket rövidebb ideig, a kemény horogcsalikat tovább. Fagyasztás előtt szárítsd őket levegőn, rácson.
Becsült táplálkozási érték
a teljes receptre · becsült
Költség / kg
Még nincsenek hozzávalóárak EUR pénznemben. Add meg a saját áraidat a kalkulátorban.
Receptellenőrzés
- A(z) Tigrismogyoró-liszt visszavétele az irányadó 20% maximumra — jelenleg 30% értéken áll — segít megőrizni a textúrát, a költséget és a fogyaszthatóságot, anélkül hogy elveszítenéd, amit ez a hozzávaló ad a keverékhez.
1 további probléma található ebben a receptben · Pro
Becslések a hozzávaló-adatok alapján — gyakorlati útmutató, nem laboratóriumi elemzés.