Diófélék és magvakSzáraz · Liszt Közepes adatmegbízhatóság

Tigrismogyoró-liszt

A Tigrismogyoró-liszt a bojlikészítésben elsősorban szénhidrátforrás, zsírforrás, rostforrás, édesítőszer és csalogatásfokozó szerepét tölti be. A jellemző adagolás a szárazkeverék százalékában van megadva.

Más néven: tigrismogyoró, chufa, tiger nut

+ Hozzáadás a recepthez

Ajánlott adagolás

Minimum: 5%
Jellemző: 10%
Maximum: 20%
Abszolút maximum: 30%

0% 5%–20% ideális 30%+ túl domináns túl sok

Az ajánlott maximum fölött a keverék egyensúlyát nehezebb megtartani. Az abszolút maximumot kezeld szigorú felső határként.

Táplálkozási becslések

100 g szárazanyagra · becsült

Fehérje 5%

Zsír 24%

Szénhidrát 60%

Cukrok 18%

Rost 15%

Hamu 2%

Nedvességtartalom 7%

Energia 2000 kJ/100g

Funkcionális tulajdonságok

Kötőerő 4/10

Emészthetőség 6/10

Oldhatóság / kimosódás 6/10

Természetes csalihatás 8/10

Keményedés 3/10

Lágyulás 6/10

Textúranyitás 6/10

Hidegvízi alkalmasság 7/10

Melegvízi alkalmasság 8/10

Úszóképesség 0/10

Zavarosodás 6/10

Zsírosság 8/10

Feldolgozási tűrés 7/10

Szerepek

SzénhidrátforrásZsírforrásRostforrásÉdesítőszerCsalogatásfokozó

Allergének

Nincs feltüntetett allergén

Adatmegbízhatóság: Közepes

Becslések a hozzávaló-adatok alapján — gyakorlati útmutató, nem laboratóriumi elemzés.

Tigrismogyoró-liszt + Hozzáadás a recepthez