Hidegvízi Mix
Alacsony olajtartalmú, jól emészthető keverék oldódó táplálékjelekkel, amelyek hideg vízben is hatásosak maradnak.
Recept
Mennyiségek 1000 g szárazkeverékből készülő adaghoz
| Hozzávaló | Adagolás | Tömeg |
|---|---|---|
| Szárazkeverék | ||
| Előemésztett halliszt | 25 % | 250 g |
| Krillliszt | 15 % | 150 g |
| Zsírtalanított szójaliszt | 15 % | 150 g |
| Búzadara | 15 % | 150 g |
| Sovány tejpor | 10 % | 100 g |
| Sörélesztő | 10 % | 100 g |
| Búzaglutén | 10 % | 100 g |
| Folyadékok és tojás | ||
| Egész tyúktojás | 8 db/kg | 464 g |
| Folyékony májhidrolizátum | 30 ml/kg | 34,5 g |
| Kukoricaáztatólé (CSL) | 20 ml/kg | 24 g |
Méretezd át az adagot, cserélj hozzávalókat, és nézd, hogyan frissül az elemzés a kalkulátorban.
A receptről
A ponty hideg vízben is táplálkozik, de kevesebbet eszik és lassabban emészt, ezért a téli bojlinak gyorsan kell kibocsátania a vonzóanyagokat, és könnyen emészthetőnek kell lennie. Ez a recept a standard halliszt helyett előemésztett hallisztet használ, és krilllisztet ad hozzá, amely erős tengeri jelet ad, és még fagypont közeli vízben is kioldódik a bojliból.
A zsírtartalom szándékosan alacsony. Teljes zsírtartalmú szójaliszt helyett zsírtalanított szójaliszt kerül bele, és a folyékony összetevők között nincs olaj, mert az olajok hideg vízben besűrűsödnek és nem terjednek. A sörélesztő pikáns, vízoldható ízt ad, amelyre a ponty egész évben reagál. A kötést a búzadara és a 10% búzaglutén adja, ezért a massza az oldódó összetevők ellenére is jól sodorható.
A folyékony májhidrolizátum és a kukoricaáztatólé (CSL) a fő vonzóanyagok. Nedvesebbé teszik a masszát, ezért a recept kilogrammonként kilenc helyett nyolc tojással számol. A folyadékokat keverés előtt add a felvert tojáshoz, és ha a massza ragacsos, igazíts rajta egy kevés extra száraz mixszel.
Sodord kisebbre, mint nyáron, 12–16 mm-esre, és főzd valamivel rövidebb ideig, körülbelül 90 másodpercig, hogy a bojli elég puha maradjon a széteséshez. Etess takarékosan: télen gyakran egy marék bojli is elég egy helyre. A kalkulátor megmutatja, hogyan változik a hidegvízi pontszám, ha lecseréled a krilllisztet vagy növeled a folyadékok arányát.
Kérdések a receptről
Hány tojás kell ehhez a recepthez?
Egy kiló szárazkeverékhez nagyjából 8 közepes tojás kell. Felverve add hozzá, és hagyd abba, amikor a massza már nem morzsálódik; a pontos szám attól függ, mennyit szívnak fel a hozzávalóid.
Módosíthatom a hozzávalókat?
Igen. Nyisd meg a receptet a kalkulátorban, cserélj vagy arányosíts újra bármely hozzávalót, és a tápérték, a kötés és a költség azonnal frissül.
Meddig főzzem ezeket a bojlikat?
Ökölszabályként a 18 mm-es csalikat nagyjából két percig főzd, a kisebbeket rövidebb ideig, a kemény horogcsalikat tovább. Fagyasztás előtt szárítsd őket levegőn, rácson.
Becsült táplálkozási érték
a teljes receptre · becsült
Költség / kg
Még nincsenek hozzávalóárak EUR pénznemben. Add meg a saját áraidat a kalkulátorban.
Receptellenőrzés
- A(z) Előemésztett halliszt visszavétele az irányadó 15% maximumra — jelenleg 25% értéken áll — segít megőrizni a textúrát, a költséget és a fogyaszthatóságot, anélkül hogy elveszítenéd, amit ez a hozzávaló ad a keverékhez.
1 további probléma található ebben a receptben · Pro
Becslések a hozzávaló-adatok alapján — gyakorlati útmutató, nem laboratóriumi elemzés.