Tengeri liszt és kivonatSzáraz · Liszt Közepes adatmegbízhatóság

Krillliszt

A Krillliszt a bojlikészítésben elsősorban fehérjeforrás, zsírforrás, csalogatásfokozó, textúradurvító és színezék szerepét tölti be. A jellemző adagolás a szárazkeverék százalékában van megadva.

Más néven: krill, krill meal

+ Hozzáadás a recepthez

Ajánlott adagolás

Minimum: 2.5%
Jellemző: 7.5%
Maximum: 15%
Abszolút maximum: 20%

0% 2.5%–15% ideális 20%+ túl domináns túl sok

Az ajánlott maximum fölött a keverék egyensúlyát nehezebb megtartani. Az abszolút maximumot kezeld szigorú felső határként.

Táplálkozási becslések

100 g szárazanyagra · becsült

Fehérje 60%

Zsír 15%

Hamu 12%

Nedvességtartalom 8%

Vízoldhatóság 20%

Energia 1900 kJ/100g

Funkcionális tulajdonságok

Kötőerő 2/10

Emészthetőség 8/10

Oldhatóság / kimosódás 8/10

Természetes csalihatás 10/10

Keményedés 2/10

Lágyulás 5/10

Textúranyitás 8/10

Hidegvízi alkalmasság 8/10

Melegvízi alkalmasság 9/10

Úszóképesség 2/10

Zavarosodás 8/10

Zsírosság 8/10

Feldolgozási tűrés 7/10

Szerepek

FehérjeforrásZsírforrásCsalogatásfokozóTextúradurvítóSzínezék

Allergének

Rákfélék

Adatmegbízhatóság: Közepes

Becslések a hozzávaló-adatok alapján — gyakorlati útmutató, nem laboratóriumi elemzés.

Krillliszt + Hozzáadás a recepthez