HallisztSzáraz · Finom por Közepes adatmegbízhatóság

Előemésztett halliszt

Az Előemésztett halliszt a bojlikészítésben elsősorban fehérjeforrás, oldható attraktáns, kimosódás-fokozó, emészthetőség-javító és csalogatásfokozó szerepét tölti be. A jellemző adagolás a szárazkeverék százalékában van megadva.

Más néven: hidrolizált halliszt, előemésztett halliszt

+ Hozzáadás a recepthez

Ajánlott adagolás

Minimum: 2.5%
Jellemző: 7.5%
Maximum: 15%
Abszolút maximum: 20%

0% 2.5%–15% ideális 20%+ túl domináns túl sok

Az ajánlott maximum fölött a keverék egyensúlyát nehezebb megtartani. Az abszolút maximumot kezeld szigorú felső határként.

Táplálkozási becslések

100 g szárazanyagra · becsült

Fehérje 73%

Zsír 8%

Hamu 12%

Nedvességtartalom 6%

Vízoldhatóság 70%

Energia 1700 kJ/100g

Funkcionális tulajdonságok

Kötőerő 2/10

Emészthetőség 10/10

Oldhatóság / kimosódás 10/10

Természetes csalihatás 10/10

Keményedés 1/10

Lágyulás 4/10

Textúranyitás 7/10

Hidegvízi alkalmasság 10/10

Melegvízi alkalmasság 9/10

Úszóképesség -2/10

Zavarosodás 8/10

Zsírosság 5/10

Feldolgozási tűrés 6/10

Szerepek

FehérjeforrásOldható attraktánsKimosódás-fokozóEmészthetőség-javítóCsalogatásfokozó

Allergének

Hal

Adatmegbízhatóság: Közepes

Becslések a hozzávaló-adatok alapján — gyakorlati útmutató, nem laboratóriumi elemzés.

Előemésztett halliszt + Hozzáadás a recepthez