Proteină din lapteUscat · Pudră fină Încredere ridicată în date

Zer dulce praf

Zer dulce praf se folosește în formularea boilies-urilor în principal ca sursă de carbohidrați, atractant solubil, sursă de proteină și îndulcitor. Dozajul tipic este exprimat ca procent din mixul uscat.

Cunoscut și ca: zer praf, zer, sweet whey

+ Adaugă în rețetă

Dozaj recomandat

Minim: 2%
Tipic: 5%
Maxim: 15%
Maxim absolut: 20%

0% 2%–15% ideal 20%+ prea dominant prea mult

Peste maximul recomandat, mixul devine mai dificil de echilibrat. Tratează maximul absolut ca un plafon strict.

Estimări nutriționale

per 100 g uscat · estimat

Proteină 12.9%

Grăsime 1.1%

Glucide 74.5%

Zaharuri 74.5%

Fibre 0%

Cenușă 8.4%

Umiditate 3.2%

Energie 1480 kJ/100g

Proprietăți funcționale

Putere de legare 4/10

Digestibilitate 8/10

Solubilitate / scurgere 8/10

Atractivitate naturală 7/10

Întărire 3/10

Înmuiere 3/10

Deschidere a texturii 3/10

Compatibilitate cu apa rece 8/10

Compatibilitate cu apa caldă 7/10

Flotabilitate 0/10

Înnorare 8/10

Onctuozitate 1/10

Toleranță la procesare 6/10

Roluri

Sursă de carbohidrațiAtractant solubilSursă de proteinăÎndulcitor

Alergeni

Lapte

Încredere în date: Ridicat

Estimări din datele ingredientelor — îndrumare practică, nu analiză de laborator.

Zer dulce praf + Adaugă în rețetă