Milch- und MolkenproteinTrocken · Feines Pulver Hohe Datenverlässlichkeit

Süßmolkenpulver

Süßmolkenpulver wird in der Boilie-Formulierung hauptsächlich als Kohlenhydratquelle, löslicher Lockstoff, Proteinquelle, Süßungsmittel eingesetzt. Die typische Dosierung wird als Prozent des Trockenmixes angegeben.

Auch bekannt als: Molkenpulver, Süßmolke, Sweet Whey

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Empfohlener Anteil

Minimum: 2%
Typisch: 5%
Maximum: 15%
Absolutes Maximum: 20%

0% 2%–15% ideal 20%+ zu dominant zu viel

Über dem empfohlenen Maximum wird der Mix schwerer auszubalancieren. Betrachte das absolute Maximum als feste Obergrenze.

Nährwertschätzungen

pro 100 g trocken · geschätzt

Protein 12.9%

Fett 1.1%

KH 74.5%

Zucker 74.5%

Ballaststoffe 0%

Asche 8.4%

Feuchte 3.2%

Energie 1480 kJ/100g

Funktionale Eigenschaften

Bindungsstärke 4/10

Verdaulichkeit 8/10

Löslichkeit / Auslaugung 8/10

Natürliche Lockwirkung 7/10

Härtung 3/10

Weichmachung 3/10

Texturauflockerung 3/10

Kaltwassereignung 8/10

Warmwassereignung 7/10

Auftrieb 0/10

Trübung 8/10

Ölgehalt 1/10

Verarbeitungstoleranz 6/10

Rollen

KohlenhydratquelleLöslicher LockstoffProteinquelleSüßungsmittel

Allergene

Milch

Datenverlässlichkeit: Hoch

Schätzungen aus Zutatendaten — praktische Orientierung, keine Laboranalyse.

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