Białko mleczneSuchy · Drobny proszek Wysoka wiarygodność danych

Serwatka słodka w proszku

Serwatka słodka w proszku stosuje się w formułowaniu kulek proteinowych głównie jako źródło węglowodanów, rozpuszczalny atraktor, źródło białka, słodzik. Typowe dawkowanie wyraża się jako procent suchej mieszanki.

Znany także jako: serwatka w proszku, serwatka słodka, sweet whey

+ Dodaj do przepisu

Zalecany udział

Minimum: 2%
Typowy: 5%
Maksimum: 15%
Absolutne maksimum: 20%

0% 2%–15% idealnie 20%+ zbyt dominujący za dużo

Powyżej zalecanego maksimum mieszankę trudniej zbalansować. Absolutne maksimum traktuj jako sztywny limit.

Szacunki wartości odżywczych

na 100 g suchej masy · szacowane

Białko 12.9%

Tłuszcz 1.1%

Węglowodany 74.5%

Cukry 74.5%

Błonnik 0%

Popiół 8.4%

Wilgotność 3.2%

Energia 1480 kJ/100g

Właściwości funkcjonalne

Siła wiązania 4/10

Strawność 8/10

Rozpuszczalność / uwalnianie 8/10

Naturalna atrakcyjność 7/10

Utwardzanie 3/10

Zmiękczanie 3/10

Rozluźnianie struktury 3/10

Przydatność w zimnej wodzie 8/10

Przydatność w ciepłej wodzie 7/10

Wyporność 0/10

Zamulanie 8/10

Oleistość 1/10

Tolerancja na obróbkę 6/10

Funkcje

Źródło węglowodanówRozpuszczalny atraktorŹródło białkaSłodzik

Alergeny

Mleko

Wiarygodność danych: Wysoki

Szacunki na podstawie danych o składnikach — praktyczne wskazówki, nie analiza laboratoryjna.

Serwatka słodka w proszku + Dodaj do przepisu