TejfehérjeSzáraz · Finom por Magas adatmegbízhatóság

Édes tejsavópor

Az Édes tejsavópor a bojlikészítésben elsősorban szénhidrátforrás, oldható attraktáns, fehérjeforrás és édesítőszer szerepét tölti be. A jellemző adagolás a szárazkeverék százalékában van megadva.

Más néven: tejsavópor, édes savópor, sweet whey

+ Hozzáadás a recepthez

Ajánlott adagolás

Minimum: 2%
Jellemző: 5%
Maximum: 15%
Abszolút maximum: 20%

0% 2%–15% ideális 20%+ túl domináns túl sok

Az ajánlott maximum fölött a keverék egyensúlyát nehezebb megtartani. Az abszolút maximumot kezeld szigorú felső határként.

Táplálkozási becslések

100 g szárazanyagra · becsült

Fehérje 12.9%

Zsír 1.1%

Szénhidrát 74.5%

Cukrok 74.5%

Rost 0%

Hamu 8.4%

Nedvességtartalom 3.2%

Energia 1480 kJ/100g

Funkcionális tulajdonságok

Kötőerő 4/10

Emészthetőség 8/10

Oldhatóság / kimosódás 8/10

Természetes csalihatás 7/10

Keményedés 3/10

Lágyulás 3/10

Textúranyitás 3/10

Hidegvízi alkalmasság 8/10

Melegvízi alkalmasság 7/10

Úszóképesség 0/10

Zavarosodás 8/10

Zsírosság 1/10

Feldolgozási tűrés 6/10

Szerepek

SzénhidrátforrásOldható attraktánsFehérjeforrásÉdesítőszer

Allergének

Tej

Adatmegbízhatóság: Magas

Becslések a hozzávaló-adatok alapján — gyakorlati útmutató, nem laboratóriumi elemzés.

Édes tejsavópor + Hozzáadás a recepthez