Extrait végétal et botaniqueSec · Poudre fine Confiance des données moyenne

Poudre d'ail

Poudre d'ail intervient principalement comme aromatisant, contributeur d'attraction, stimulant d'appétit dans la formulation de bouillettes. Le dosage typique s'exprime en grammes par kg de mélange sec.

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Taux d'inclusion recommandé

Minimum: 2 g/kg
Typique: 5 g/kg
Maximum: 10 g/kg
Maximum absolu: 15 g/kg

0 g/kg 2 g/kg–10 g/kg idéal 15 g/kg+ trop dominant trop

Au-delà du maximum recommandé, le mélange devient plus difficile à équilibrer. Considérez le maximum absolu comme un plafond strict.

Estimations nutritionnelles

par 100 g sec · estimé

Protéines 16%

Lipides 1%

Glucides 73%

Sucres 2%

Fibres 9%

Cendres 4%

Humidité 6%

Énergie 1400 kJ/100g

Propriétés fonctionnelles

Force de liaison 1/10

Digestibilité 7/10

Solubilité / lessivage 8/10

Attraction naturelle 8/10

Durcissement 0/10

Assouplissement 2/10

Aération de texture 4/10

Adéquation en eau froide 9/10

Adéquation en eau chaude 8/10

Flottabilité 0/10

Trouble 7/10

Teneur en huile 1/10

Tolérance à la transformation 5/10

Rôles

AromatisantContributeur d'attractionStimulant d'appétit

Allergènes

Aucun allergène déclaré

Confiance des données: Moyen

Estimations basées sur les données des ingrédients — des repères pratiques, pas une analyse en laboratoire.

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