Ekstrakty roślinne i ziołoweSuchy · Drobny proszek Średnia wiarygodność danych

Czosnek w proszku

Czosnek w proszku stosuje się w formułowaniu kulek proteinowych głównie jako aromat, wzmacniacz atrakcyjności, stymulator apetytu. Typowe dawkowanie wyraża się jako gramy na kg suchej mieszanki.

Znany także jako: czosnek granulowany, garlic powder

+ Dodaj do przepisu

Zalecany udział

Minimum: 2 g/kg
Typowy: 5 g/kg
Maksimum: 10 g/kg
Absolutne maksimum: 15 g/kg

0 g/kg 2 g/kg–10 g/kg idealnie 15 g/kg+ zbyt dominujący za dużo

Powyżej zalecanego maksimum mieszankę trudniej zbalansować. Absolutne maksimum traktuj jako sztywny limit.

Szacunki wartości odżywczych

na 100 g suchej masy · szacowane

Białko 16%

Tłuszcz 1%

Węglowodany 73%

Cukry 2%

Błonnik 9%

Popiół 4%

Wilgotność 6%

Energia 1400 kJ/100g

Właściwości funkcjonalne

Siła wiązania 1/10

Strawność 7/10

Rozpuszczalność / uwalnianie 8/10

Naturalna atrakcyjność 8/10

Utwardzanie 0/10

Zmiękczanie 2/10

Rozluźnianie struktury 4/10

Przydatność w zimnej wodzie 9/10

Przydatność w ciepłej wodzie 8/10

Wyporność 0/10

Zamulanie 7/10

Oleistość 1/10

Tolerancja na obróbkę 5/10

Funkcje

AromatWzmacniacz atrakcyjnościStymulator apetytu

Alergeny

Brak zadeklarowanych alergenów

Wiarygodność danych: Średni

Szacunki na podstawie danych o składnikach — praktyczne wskazówki, nie analiza laboratoryjna.

Czosnek w proszku + Dodaj do przepisu