Növényi és botanikai kivonatokSzáraz · Finom por Közepes adatmegbízhatóság

Fokhagymapor

A Fokhagymapor a bojlikészítésben elsősorban ízesítő, csalogatásfokozó és étvágyfokozó szerepét tölti be. A jellemző adagolás grammban, szárazkeverék-kilogrammonként van megadva.

+ Hozzáadás a recepthez

Ajánlott adagolás

Minimum: 2 g/kg
Jellemző: 5 g/kg
Maximum: 10 g/kg
Abszolút maximum: 15 g/kg

0 g/kg 2 g/kg–10 g/kg ideális 15 g/kg+ túl domináns túl sok

Az ajánlott maximum fölött a keverék egyensúlyát nehezebb megtartani. Az abszolút maximumot kezeld szigorú felső határként.

Táplálkozási becslések

100 g szárazanyagra · becsült

Fehérje 16%

Zsír 1%

Szénhidrát 73%

Cukrok 2%

Rost 9%

Hamu 4%

Nedvességtartalom 6%

Energia 1400 kJ/100g

Funkcionális tulajdonságok

Kötőerő 1/10

Emészthetőség 7/10

Oldhatóság / kimosódás 8/10

Természetes csalihatás 8/10

Keményedés 0/10

Lágyulás 2/10

Textúranyitás 4/10

Hidegvízi alkalmasság 9/10

Melegvízi alkalmasság 8/10

Úszóképesség 0/10

Zavarosodás 7/10

Zsírosság 1/10

Feldolgozási tűrés 5/10

Szerepek

ÍzesítőCsalogatásfokozóÉtvágyfokozó

Allergének

Nincs feltüntetett allergén

Adatmegbízhatóság: Közepes

Becslések a hozzávaló-adatok alapján — gyakorlati útmutató, nem laboratóriumi elemzés.

Fokhagymapor + Hozzáadás a recepthez