Făină și extract marinUscat · Pudră fină Încredere medie în date

Pudră de midie verde (GLM)

Pudră de midie verde (GLM) se folosește în formularea boilies-urilor în principal ca sursă de proteină, atractant solubil, contribuitor la atractivitate și stimulator de apetit. Dozajul tipic este exprimat ca procent din mixul uscat.

Cunoscut și ca: GLM, green lipped mussel, midie cu buze verzi, midii verzi, Perna canaliculus

+ Adaugă în rețetă

Dozaj recomandat

Minim: 1%
Tipic: 3%
Maxim: 5%
Maxim absolut: 8%

0% 1%–5% ideal 8%+ prea dominant prea mult

Peste maximul recomandat, mixul devine mai dificil de echilibrat. Tratează maximul absolut ca un plafon strict.

Estimări nutriționale

per 100 g uscat · estimat

Proteină 55%

Grăsime 10%

Glucide 15%

Cenușă 8%

Umiditate 7%

Solubilitate în apă 30%

Energie 1700 kJ/100g

Proprietăți funcționale

Putere de legare 2/10

Digestibilitate 8/10

Solubilitate / scurgere 9/10

Atractivitate naturală 10/10

Întărire 1/10

Înmuiere 3/10

Deschidere a texturii 6/10

Compatibilitate cu apa rece 9/10

Compatibilitate cu apa caldă 9/10

Flotabilitate -1/10

Înnorare 8/10

Onctuozitate 6/10

Toleranță la procesare 5/10

Roluri

Sursă de proteinăAtractant solubilContribuitor la atractivitateStimulator de apetit

Alergeni

Moluște

Încredere în date: Mediu

Estimări din datele ingredientelor — îndrumare practică, nu analiză de laborator.

Pudră de midie verde (GLM) + Adaugă în rețetă