Tengeri liszt és kivonatSzáraz · Finom por Közepes adatmegbízhatóság

Zöldkagylópor (GLM)

A Zöldkagylópor (GLM) a bojlikészítésben elsősorban fehérjeforrás, oldható attraktáns, csalogatásfokozó és étvágyfokozó szerepét tölti be. A jellemző adagolás a szárazkeverék százalékában van megadva.

Más néven: GLM, zöldkagyló, új-zélandi zöldkagyló, green lipped mussel

+ Hozzáadás a recepthez

Ajánlott adagolás

Minimum: 1%
Jellemző: 3%
Maximum: 5%
Abszolút maximum: 8%

0% 1%–5% ideális 8%+ túl domináns túl sok

Az ajánlott maximum fölött a keverék egyensúlyát nehezebb megtartani. Az abszolút maximumot kezeld szigorú felső határként.

Táplálkozási becslések

100 g szárazanyagra · becsült

Fehérje 55%

Zsír 10%

Szénhidrát 15%

Hamu 8%

Nedvességtartalom 7%

Vízoldhatóság 30%

Energia 1700 kJ/100g

Funkcionális tulajdonságok

Kötőerő 2/10

Emészthetőség 8/10

Oldhatóság / kimosódás 9/10

Természetes csalihatás 10/10

Keményedés 1/10

Lágyulás 3/10

Textúranyitás 6/10

Hidegvízi alkalmasság 9/10

Melegvízi alkalmasság 9/10

Úszóképesség -1/10

Zavarosodás 8/10

Zsírosság 6/10

Feldolgozási tűrés 5/10

Szerepek

FehérjeforrásOldható attraktánsCsalogatásfokozóÉtvágyfokozó

Allergének

Puhatestűek

Adatmegbízhatóság: Közepes

Becslések a hozzávaló-adatok alapján — gyakorlati útmutató, nem laboratóriumi elemzés.

Zöldkagylópor (GLM) + Hozzáadás a recepthez