Extrait végétal et botaniqueSec · Poudre fine Confiance des données moyenne

Paprika en poudre

Paprika en poudre intervient principalement comme aromatisant, colorant, contributeur d'attraction dans la formulation de bouillettes. Le dosage typique s'exprime en grammes par kg de mélange sec.

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Taux d'inclusion recommandé

Minimum: 2 g/kg
Typique: 7.5 g/kg
Maximum: 15 g/kg
Maximum absolu: 25 g/kg

0 g/kg 2 g/kg–15 g/kg idéal 25 g/kg+ trop dominant trop

Au-delà du maximum recommandé, le mélange devient plus difficile à équilibrer. Considérez le maximum absolu comme un plafond strict.

Estimations nutritionnelles

par 100 g sec · estimé

Protéines 14%

Lipides 13%

Glucides 54%

Sucres 10%

Fibres 35%

Cendres 6%

Humidité 8%

Énergie 1200 kJ/100g

Propriétés fonctionnelles

Force de liaison 1/10

Digestibilité 7/10

Solubilité / lessivage 7/10

Attraction naturelle 7/10

Durcissement 0/10

Assouplissement 3/10

Aération de texture 5/10

Adéquation en eau froide 8/10

Adéquation en eau chaude 9/10

Flottabilité 0/10

Trouble 9/10

Teneur en huile 6/10

Tolérance à la transformation 6/10

Rôles

AromatisantColorantContributeur d'attraction

Allergènes

Aucun allergène déclaré

Confiance des données: Moyen

Estimations basées sur les données des ingrédients — des repères pratiques, pas une analyse en laboratoire.

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