Céréale et amidonSec · Farine Confiance des données moyenne

Farine d'avoine

Farine d'avoine intervient principalement comme source de glucides, source de fibres, source de lipides, assouplissant dans la formulation de bouillettes. Le dosage typique s'exprime en pourcentage du mélange sec.

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Taux d'inclusion recommandé

Minimum: 5%
Typique: 12.5%
Maximum: 25%
Maximum absolu: 30%

0% 5%–25% idéal 30%+ trop dominant trop

Au-delà du maximum recommandé, le mélange devient plus difficile à équilibrer. Considérez le maximum absolu comme un plafond strict.

Estimations nutritionnelles

par 100 g sec · estimé

Protéines 13%

Lipides 7%

Glucides 67%

Fibres 10%

Cendres 2%

Humidité 10%

Énergie 1650 kJ/100g

Propriétés fonctionnelles

Force de liaison 5/10

Digestibilité 7/10

Solubilité / lessivage 5/10

Attraction naturelle 5/10

Durcissement 3/10

Assouplissement 6/10

Aération de texture 5/10

Adéquation en eau froide 7/10

Adéquation en eau chaude 7/10

Flottabilité -1/10

Trouble 6/10

Teneur en huile 5/10

Tolérance à la transformation 7/10

Rôles

Source de glucidesSource de fibresSource de lipidesAssouplissant

Allergènes

Gluten

Confiance des données: Moyen

Estimations basées sur les données des ingrédients — des repères pratiques, pas une analyse en laboratoire.

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