Graan en zetmeelDroog · Meel Gemiddelde gegevensbetrouwbaarheid

Havermeel

Havermeel wordt in de boilieformulering vooral gebruikt als koolhydraatbron, vezelbron, vetbron, verzachter. Typische dosering wordt uitgedrukt als percentage van de droge mix.

+ Toevoegen aan recept

Aanbevolen aandeel

Minimum: 5%
Typisch: 12.5%
Maximum: 25%
Absoluut maximum: 30%

0% 5%–25% ideaal 30%+ te dominant te veel

Boven het aanbevolen maximum wordt de mix moeilijker in balans te houden. Beschouw het absolute maximum als een harde grens.

Voedingswaardeschattingen

per 100 g droog · geschat

Eiwit 13%

Vet 7%

Koolhydraten 67%

Vezels 10%

As 2%

Vocht 10%

Energie 1650 kJ/100g

Functionele eigenschappen

Bindkracht 5/10

Verteerbaarheid 7/10

Oplosbaarheid / uitloging 5/10

Natuurlijke aantrekkingskracht 5/10

Verharding 3/10

Verzachting 6/10

Textuuropening 5/10

Geschiktheid voor koud water 7/10

Geschiktheid voor warm water 7/10

Drijfvermogen -1/10

Vertroebeling 6/10

Olieafgifte 5/10

Verwerkingstolerantie 7/10

Rollen

KoolhydraatbronVezelbronVetbronVerzachter

Allergenen

Gluten

Gegevensbetrouwbaarheid: Gemiddeld

Schattingen op basis van ingrediëntgegevens — praktisch advies, geen laboratoriumanalyse.

Havermeel + Toevoegen aan recept