Gabona és keményítőSzáraz · Liszt Közepes adatmegbízhatóság

Zabliszt

A Zabliszt a bojlikészítésben elsősorban szénhidrátforrás, rostforrás, zsírforrás és lágyító szerepét tölti be. A jellemző adagolás a szárazkeverék százalékában van megadva.

+ Hozzáadás a recepthez

Ajánlott adagolás

Minimum: 5%
Jellemző: 12.5%
Maximum: 25%
Abszolút maximum: 30%

0% 5%–25% ideális 30%+ túl domináns túl sok

Az ajánlott maximum fölött a keverék egyensúlyát nehezebb megtartani. Az abszolút maximumot kezeld szigorú felső határként.

Táplálkozási becslések

100 g szárazanyagra · becsült

Fehérje 13%

Zsír 7%

Szénhidrát 67%

Rost 10%

Hamu 2%

Nedvességtartalom 10%

Energia 1650 kJ/100g

Funkcionális tulajdonságok

Kötőerő 5/10

Emészthetőség 7/10

Oldhatóság / kimosódás 5/10

Természetes csalihatás 5/10

Keményedés 3/10

Lágyulás 6/10

Textúranyitás 5/10

Hidegvízi alkalmasság 7/10

Melegvízi alkalmasság 7/10

Úszóképesség -1/10

Zavarosodás 6/10

Zsírosság 5/10

Feldolgozási tűrés 7/10

Szerepek

SzénhidrátforrásRostforrásZsírforrásLágyító

Allergének

Glutén

Adatmegbízhatóság: Közepes

Becslések a hozzávaló-adatok alapján — gyakorlati útmutató, nem laboratóriumi elemzés.

Zabliszt + Hozzáadás a recepthez