Kvasnice a fermentované surovinySuché · Jemný prášok Stredná spoľahlivosť údajov

Pivovarské kvasnice

Pivovarské kvasnice sa pri tvorbe receptov na boilies používa najmä ako zdroj bielkovín, rozpustný atraktor, podpora stráviteľnosti, zdroj atraktivity a vyvažovač živín. Typické dávkovanie sa uvádza v percentách suchej zmesi.

Iné názvy: pivné kvasnice, kvasnice, sušené kvasnice, brewers yeast

+ Pridať do receptu

Odporúčané dávkovanie

Minimum: 2%
Typické: 5.5%
Maximum: 10%
Absolútne maximum: 15%

0% 2%–10% ideálne 15%+ príliš dominantné priveľa

Nad odporúčaným maximom sa zmes vyvažuje ťažšie. Absolútne maximum berte ako pevnú hranicu.

Odhad výživových hodnôt

na 100 g sušiny · odhad

Bielkoviny 46%

Tuk 2%

Sacharidy 35%

Vláknina 8%

Popol 8%

Vlhkosť 6%

Rozpustnosť vo vode 45%

Energia 1500 kJ/100g

Funkčné vlastnosti

Sila väzby 3/10

Stráviteľnosť 8/10

Rozpustnosť / uvoľňovanie látok 8/10

Prirodzená atraktivita 8/10

Tvrdnutie 2/10

Zmäkčovanie 3/10

Otvorenie štruktúry 6/10

Vhodnosť do studenej vody 9/10

Vhodnosť do teplej vody 8/10

Vztlak -1/10

Zakaľovanie vody 8/10

Mastnota 1/10

Odolnosť pri spracovaní 7/10

Úlohy v zmesi

Zdroj bielkovínRozpustný atraktorPodpora stráviteľnostiZvyšuje atraktivituVyváženie živín

Alergény

Bez deklarovaných alergénov

Spoľahlivosť údajov: Stredná

Odhady založené na údajoch o surovinách — praktické vodítko, nie laboratórny rozbor.

Pivovarské kvasnice + Pridať do receptu