Kvasnice a fermentované surovinySuché · Jemný prášok Stredná spoľahlivosť údajov

Kvasnicový extrakt

Kvasnicový extrakt sa pri tvorbe receptov na boilies používa najmä ako rozpustný atraktor, stimulant chuti do jedla, aróma a vyvažovač živín. Typické dávkovanie sa uvádza v percentách suchej zmesi.

Iné názvy: kvasničný extrakt, extrakt z kvasníc, yeast extract

+ Pridať do receptu

Odporúčané dávkovanie

Minimum: 0.5%
Typické: 2%
Maximum: 5%
Absolútne maximum: 8%

0% 0.5%–5% ideálne 8%+ príliš dominantné priveľa

Nad odporúčaným maximom sa zmes vyvažuje ťažšie. Absolútne maximum berte ako pevnú hranicu.

Odhad výživových hodnôt

na 100 g sušiny · odhad

Bielkoviny 65%

Tuk 1%

Sacharidy 20%

Popol 12%

Vlhkosť 4%

Rozpustnosť vo vode 95%

Energia 1400 kJ/100g

Funkčné vlastnosti

Sila väzby 1/10

Stráviteľnosť 10/10

Rozpustnosť / uvoľňovanie látok 10/10

Prirodzená atraktivita 10/10

Tvrdnutie 0/10

Zmäkčovanie 3/10

Otvorenie štruktúry 5/10

Vhodnosť do studenej vody 10/10

Vhodnosť do teplej vody 9/10

Vztlak 0/10

Zakaľovanie vody 9/10

Mastnota 0/10

Odolnosť pri spracovaní 6/10

Úlohy v zmesi

Rozpustný atraktorStimulátor apetítuArómaVyváženie živín

Alergény

Bez deklarovaných alergénov

Spoľahlivosť údajov: Stredná

Odhady založené na údajoch o surovinách — praktické vodítko, nie laboratórny rozbor.

Kvasnicový extrakt + Pridať do receptu