Kvasnice a fermentaceSuchý · Jemný prášek Střední spolehlivost dat

Kvasničný extrakt

Kvasničný extrakt se v boilie formulaci používá především jako rozpustný atraktant, stimulátor chuti k jídlu, aromatizér a vyvažovač živin. Typické dávkování se udává jako procento suché směsi.

Také známé jako: kvasnicový extrakt, yeast extract

+ Přidat do receptu

Doporučený podíl

Minimum: 0.5%
Typický: 2%
Maximum: 5%
Absolutní maximum: 8%

0% 0.5%–5% ideální 8%+ příliš dominantní příliš mnoho

Nad doporučeným maximem se směs hůře vyvažuje. Absolutní maximum berte jako pevný strop.

Odhad nutričních hodnot

na 100 g sušiny · odhad

Bílkoviny 65%

Tuky 1%

Sacharidy 20%

Popel 12%

Vlhkost 4%

Rozpustnost ve vodě 95%

Energie 1400 kJ/100g

Funkční vlastnosti

Vazebná síla 1/10

Stravitelnost 10/10

Rozpustnost / uvolňování 10/10

Přirozená atraktivita 10/10

Tvrdnutí 0/10

Měknutí 3/10

Rozvolňování struktury 5/10

Vhodnost pro studenou vodu 10/10

Vhodnost pro teplou vodu 9/10

Vztlak 0/10

Zákal 9/10

Mastnost 0/10

Odolnost při zpracování 6/10

Funkce

Rozpustný atraktantStimulátor chutiAromaVyvažovač živin

Alergeny

Žádné deklarované alergeny

Spolehlivost dat: Střední

Odhady vycházející z dat o ingrediencích — praktické vodítko, nikoli laboratorní analýza.

Kvasničný extrakt + Přidat do receptu