Lievito e fermentazioneSecco · Polvere fine Affidabilità dei dati media

Estratto di lievito

Estratto di lievito si usa nella formulazione dei boilies principalmente come attrattivo solubile, stimolante dell'appetito, aromatizzante e bilanciatore nutrizionale. Il dosaggio tipico è espresso come percentuale del mix secco.

Noto anche come: estratto di lievito, yeast extract

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Dosaggio consigliato

Minimo: 0.5%
Tipico: 2%
Massimo: 5%
Massimo assoluto: 8%

0% 0.5%–5% ideale 8%+ troppo dominante troppo

Sopra il massimo consigliato, il mix diventa più difficile da equilibrare. Considera il massimo assoluto un limite invalicabile.

Stime nutrizionali

per 100 g secco · stimato

Proteine 65%

Grassi 1%

Carboidrati 20%

Cenere 12%

Umidità 4%

Solubilità in acqua 95%

Energia 1400 kJ/100g

Proprietà funzionali

Forza legante 1/10

Digeribilità 10/10

Solubilità / rilascio 10/10

Attrattività naturale 10/10

Indurimento 0/10

Ammorbidimento 3/10

Apertura della struttura 5/10

Idoneità all'acqua fredda 10/10

Idoneità all'acqua calda 9/10

Flottabilità 0/10

Effetto nuvola 9/10

Untuosità 0/10

Tolleranza alla lavorazione 6/10

Ruoli

Attrattivo solubileStimolante dell'appetitoAromatizzanteBilanciatore nutrizionale

Allergeni

Nessun allergene dichiarato

Affidabilità dei dati: Medio

Stime basate sui dati degli ingredienti — indicazioni pratiche, non un'analisi di laboratorio.

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