Obilniny a škrobySuché · Múka Stredná spoľahlivosť údajov

Kukuričná múka

Kukuričná múka sa pri tvorbe receptov na boilies používa najmä ako základ zmesi, plnivo a zdroj sacharidov. Typické dávkovanie sa uvádza v percentách suchej zmesi.

Iné názvy: kukuričná múčka, jemná kukuričná múka, cornmeal, maize meal

+ Pridať do receptu

Odporúčané dávkovanie

Minimum: 5%
Typické: 15%
Maximum: 30%
Absolútne maximum: 40%

0% 5%–30% ideálne 40%+ príliš dominantné priveľa

Nad odporúčaným maximom sa zmes vyvažuje ťažšie. Absolútne maximum berte ako pevnú hranicu.

Odhad výživových hodnôt

na 100 g sušiny · odhad

Bielkoviny 8.5%

Tuk 3.8%

Sacharidy 74%

Škrob 70%

Cukry 1%

Vláknina 7%

Popol 1.3%

Vlhkosť 12%

Energia 1550 kJ/100g

Funkčné vlastnosti

Sila väzby 4/10

Stráviteľnosť 6/10

Rozpustnosť / uvoľňovanie látok 5/10

Prirodzená atraktivita 4/10

Tvrdnutie 4/10

Zmäkčovanie 2/10

Otvorenie štruktúry 6/10

Vhodnosť do studenej vody 6/10

Vhodnosť do teplej vody 7/10

Vztlak -1/10

Zakaľovanie vody 5/10

Mastnota 3/10

Odolnosť pri spracovaní 8/10

Úlohy v zmesi

Nosná zložka základnej zmesiObjemové plnivoZdroj sacharidov

Alergény

Bez deklarovaných alergénov

Spoľahlivosť údajov: Stredná

Odhady založené na údajoch o surovinách — praktické vodítko, nie laboratórny rozbor.

Kukuričná múka + Pridať do receptu