Obiloviny a škrobSuchý · Mouka Střední spolehlivost dat

Kukuřičná mouka

Kukuřičná mouka se v boilie formulaci používá především jako základ suché směsi, plnivo a zdroj sacharidů. Typické dávkování se udává jako procento suché směsi.

Také známé jako: jemná kukuřičná mouka, cornmeal

+ Přidat do receptu

Doporučený podíl

Minimum: 5%
Typický: 15%
Maximum: 30%
Absolutní maximum: 40%

0% 5%–30% ideální 40%+ příliš dominantní příliš mnoho

Nad doporučeným maximem se směs hůře vyvažuje. Absolutní maximum berte jako pevný strop.

Odhad nutričních hodnot

na 100 g sušiny · odhad

Bílkoviny 8.5%

Tuky 3.8%

Sacharidy 74%

Škrob 70%

Cukry 1%

Vláknina 7%

Popel 1.3%

Vlhkost 12%

Energie 1550 kJ/100g

Funkční vlastnosti

Vazebná síla 4/10

Stravitelnost 6/10

Rozpustnost / uvolňování 5/10

Přirozená atraktivita 4/10

Tvrdnutí 4/10

Měknutí 2/10

Rozvolňování struktury 6/10

Vhodnost pro studenou vodu 6/10

Vhodnost pro teplou vodu 7/10

Vztlak -1/10

Zákal 5/10

Mastnost 3/10

Odolnost při zpracování 8/10

Funkce

Základ směsiObjemový nosičZdroj sacharidů

Alergeny

Žádné deklarované alergeny

Spolehlivost dat: Střední

Odhady vycházející z dat o ingrediencích — praktické vodítko, nikoli laboratorní analýza.

Kukuřičná mouka + Přidat do receptu