Getreide und StärkeTrocken · Mehl Mittlere Datenverlässlichkeit

Maismehl

Maismehl wird in der Boilie-Formulierung hauptsächlich als Basismix-Grundlage, Füllstoff, Kohlenhydratquelle eingesetzt. Die typische Dosierung wird als Prozent des Trockenmixes angegeben.

Auch bekannt als: Cornmeal, feines Maismehl

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Empfohlener Anteil

Minimum: 5%
Typisch: 15%
Maximum: 30%
Absolutes Maximum: 40%

0% 5%–30% ideal 40%+ zu dominant zu viel

Über dem empfohlenen Maximum wird der Mix schwerer auszubalancieren. Betrachte das absolute Maximum als feste Obergrenze.

Nährwertschätzungen

pro 100 g trocken · geschätzt

Protein 8.5%

Fett 3.8%

KH 74%

Stärke 70%

Zucker 1%

Ballaststoffe 7%

Asche 1.3%

Feuchte 12%

Energie 1550 kJ/100g

Funktionale Eigenschaften

Bindungsstärke 4/10

Verdaulichkeit 6/10

Löslichkeit / Auslaugung 5/10

Natürliche Lockwirkung 4/10

Härtung 4/10

Weichmachung 2/10

Texturauflockerung 6/10

Kaltwassereignung 6/10

Warmwassereignung 7/10

Auftrieb -1/10

Trübung 5/10

Ölgehalt 3/10

Verarbeitungstoleranz 8/10

Rollen

Basismix-GrundlageFüllstoffKohlenhydratquelle

Allergene

Keine deklarierten Allergene

Datenverlässlichkeit: Mittel

Schätzungen aus Zutatendaten — praktische Orientierung, keine Laboranalyse.

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