Cereale și amidonUscat · Granulă Încredere medie în date

Griș de porumb

Griș de porumb se folosește în formularea boilies-urilor în principal ca agent de volum, sursă de carbohidrați, agent de asprire a texturii și agent de deschidere a texturii. Dozajul tipic este exprimat ca procent din mixul uscat.

Cunoscut și ca: mălai grișat, porumb măcinat grosier, polenta, maize grits

+ Adaugă în rețetă

Dozaj recomandat

Minim: 5%
Tipic: 10%
Maxim: 30%
Maxim absolut: 50%

0% 5%–30% ideal 50%+ prea dominant prea mult

Peste maximul recomandat, mixul devine mai dificil de echilibrat. Tratează maximul absolut ca un plafon strict.

Estimări nutriționale

per 100 g uscat · estimat

Proteină 9.4%

Grăsime 4.7%

Glucide 74.3%

Zaharuri 0.6%

Fibre 7.3%

Cenușă 1.2%

Umiditate 10.4%

Energie 1530 kJ/100g

Proprietăți funcționale

Putere de legare 2/10

Digestibilitate 5/10

Solubilitate / scurgere 5/10

Atractivitate naturală 4/10

Întărire 4/10

Înmuiere 1/10

Deschidere a texturii 7/10

Compatibilitate cu apa rece 6/10

Compatibilitate cu apa caldă 7/10

Flotabilitate -1/10

Înnorare 4/10

Onctuozitate 3/10

Toleranță la procesare 8/10

Roluri

Agent de volumSursă de carbohidrațiAgent de asprire a texturiiAgent de deschidere a texturii

Alergeni

Niciun alergen declarat

Încredere în date: Mediu

Estimări din datele ingredientelor — îndrumare practică, nu analiză de laborator.

Griș de porumb + Adaugă în rețetă