Getreide und StärkeTrocken · Granulat Mittlere Datenverlässlichkeit

Maisgrieß

Maisgrieß wird in der Boilie-Formulierung hauptsächlich als Füllstoff, Kohlenhydratquelle, Texturvergröberer, Texturöffner eingesetzt. Die typische Dosierung wird als Prozent des Trockenmixes angegeben.

Auch bekannt als: Polenta, Maisschrot, Maize Grits

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Empfohlener Anteil

Minimum: 5%
Typisch: 10%
Maximum: 30%
Absolutes Maximum: 50%

0% 5%–30% ideal 50%+ zu dominant zu viel

Über dem empfohlenen Maximum wird der Mix schwerer auszubalancieren. Betrachte das absolute Maximum als feste Obergrenze.

Nährwertschätzungen

pro 100 g trocken · geschätzt

Protein 9.4%

Fett 4.7%

KH 74.3%

Zucker 0.6%

Ballaststoffe 7.3%

Asche 1.2%

Feuchte 10.4%

Energie 1530 kJ/100g

Funktionale Eigenschaften

Bindungsstärke 2/10

Verdaulichkeit 5/10

Löslichkeit / Auslaugung 5/10

Natürliche Lockwirkung 4/10

Härtung 4/10

Weichmachung 1/10

Texturauflockerung 7/10

Kaltwassereignung 6/10

Warmwassereignung 7/10

Auftrieb -1/10

Trübung 4/10

Ölgehalt 3/10

Verarbeitungstoleranz 8/10

Rollen

FüllstoffKohlenhydratquelleTexturvergröbererTexturöffner

Allergene

Keine deklarierten Allergene

Datenverlässlichkeit: Mittel

Schätzungen aus Zutatendaten — praktische Orientierung, keine Laboranalyse.

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