Proteină din insecteUscat · Făină Încredere medie în date

Făină de viermi de făină (Tenebrio)

Făină de viermi de făină (Tenebrio) se folosește în formularea boilies-urilor în principal ca sursă de proteină, sursă de grăsime, contribuitor la atractivitate și agent de asprire a texturii. Dozajul tipic este exprimat ca procent din mixul uscat.

Cunoscut și ca: tenebrio, făină de tenebrio, mealworm

+ Adaugă în rețetă

Dozaj recomandat

Minim: 2.5%
Tipic: 7.5%
Maxim: 15%
Maxim absolut: 20%

0% 2.5%–15% ideal 20%+ prea dominant prea mult

Peste maximul recomandat, mixul devine mai dificil de echilibrat. Tratează maximul absolut ca un plafon strict.

Estimări nutriționale

per 100 g uscat · estimat

Proteină 53%

Grăsime 28%

Fibre 7%

Cenușă 4%

Umiditate 6%

Energie 2200 kJ/100g

Proprietăți funcționale

Putere de legare 3/10

Digestibilitate 8/10

Solubilitate / scurgere 6/10

Atractivitate naturală 8/10

Întărire 2/10

Înmuiere 6/10

Deschidere a texturii 7/10

Compatibilitate cu apa rece 6/10

Compatibilitate cu apa caldă 8/10

Flotabilitate 1/10

Înnorare 6/10

Onctuozitate 9/10

Toleranță la procesare 7/10

Roluri

Sursă de proteinăSursă de grăsimeContribuitor la atractivitateAgent de asprire a texturii

Alergeni

Niciun alergen declarat

Încredere în date: Mediu

Estimări din datele ingredientelor — îndrumare practică, nu analiză de laborator.

Făină de viermi de făină (Tenebrio) + Adaugă în rețetă