Graan en zetmeelDroog · Meel Gemiddelde gegevensbetrouwbaarheid

Rijstmeel

Rijstmeel wordt in de boilieformulering vooral gebruikt als volumedrager, koolhydraatbron, bindmiddel. Typische dosering wordt uitgedrukt als percentage van de droge mix.

+ Toevoegen aan recept

Aanbevolen aandeel

Minimum: 5%
Typisch: 12.5%
Maximum: 25%
Absoluut maximum: 35%

0% 5%–25% ideaal 35%+ te dominant te veel

Boven het aanbevolen maximum wordt de mix moeilijker in balans te houden. Beschouw het absolute maximum als een harde grens.

Voedingswaardeschattingen

per 100 g droog · geschat

Eiwit 6%

Vet 1.4%

Koolhydraten 80%

Zetmeel 76%

Vezels 2.4%

As 0.8%

Vocht 11%

Energie 1520 kJ/100g

Functionele eigenschappen

Bindkracht 6/10

Verteerbaarheid 8/10

Oplosbaarheid / uitloging 3/10

Natuurlijke aantrekkingskracht 2/10

Verharding 6/10

Verzachting 1/10

Textuuropening 3/10

Geschiktheid voor koud water 8/10

Geschiktheid voor warm water 7/10

Drijfvermogen -2/10

Vertroebeling 4/10

Olieafgifte 1/10

Verwerkingstolerantie 9/10

Rollen

VolumedragerKoolhydraatbronBindmiddel

Allergenen

Geen gedeclareerde allergenen

Gegevensbetrouwbaarheid: Gemiddeld

Schattingen op basis van ingrediëntgegevens — praktisch advies, geen laboratoriumanalyse.

Rijstmeel + Toevoegen aan recept