Getreide und StärkeTrocken · Mehl Mittlere Datenverlässlichkeit

Reismehl

Reismehl wird in der Boilie-Formulierung hauptsächlich als Füllstoff, Kohlenhydratquelle, Bindemittel eingesetzt. Die typische Dosierung wird als Prozent des Trockenmixes angegeben.

+ Zum Rezept hinzufügen

Empfohlener Anteil

Minimum: 5%
Typisch: 12.5%
Maximum: 25%
Absolutes Maximum: 35%

0% 5%–25% ideal 35%+ zu dominant zu viel

Über dem empfohlenen Maximum wird der Mix schwerer auszubalancieren. Betrachte das absolute Maximum als feste Obergrenze.

Nährwertschätzungen

pro 100 g trocken · geschätzt

Protein 6%

Fett 1.4%

KH 80%

Stärke 76%

Ballaststoffe 2.4%

Asche 0.8%

Feuchte 11%

Energie 1520 kJ/100g

Funktionale Eigenschaften

Bindungsstärke 6/10

Verdaulichkeit 8/10

Löslichkeit / Auslaugung 3/10

Natürliche Lockwirkung 2/10

Härtung 6/10

Weichmachung 1/10

Texturauflockerung 3/10

Kaltwassereignung 8/10

Warmwassereignung 7/10

Auftrieb -2/10

Trübung 4/10

Ölgehalt 1/10

Verarbeitungstoleranz 9/10

Rollen

FüllstoffKohlenhydratquelleBindemittel

Allergene

Keine deklarierten Allergene

Datenverlässlichkeit: Mittel

Schätzungen aus Zutatendaten — praktische Orientierung, keine Laboranalyse.

Reismehl + Zum Rezept hinzufügen