Gabona és keményítőSzáraz · Liszt Közepes adatmegbízhatóság

Rizsliszt

A Rizsliszt a bojlikészítésben elsősorban töltőanyag, szénhidrátforrás és kötőanyag szerepét tölti be. A jellemző adagolás a szárazkeverék százalékában van megadva.

+ Hozzáadás a recepthez

Ajánlott adagolás

Minimum: 5%
Jellemző: 12.5%
Maximum: 25%
Abszolút maximum: 35%

0% 5%–25% ideális 35%+ túl domináns túl sok

Az ajánlott maximum fölött a keverék egyensúlyát nehezebb megtartani. Az abszolút maximumot kezeld szigorú felső határként.

Táplálkozási becslések

100 g szárazanyagra · becsült

Fehérje 6%

Zsír 1.4%

Szénhidrát 80%

Keményítő 76%

Rost 2.4%

Hamu 0.8%

Nedvességtartalom 11%

Energia 1520 kJ/100g

Funkcionális tulajdonságok

Kötőerő 6/10

Emészthetőség 8/10

Oldhatóság / kimosódás 3/10

Természetes csalihatás 2/10

Keményedés 6/10

Lágyulás 1/10

Textúranyitás 3/10

Hidegvízi alkalmasság 8/10

Melegvízi alkalmasság 7/10

Úszóképesség -2/10

Zavarosodás 4/10

Zsírosság 1/10

Feldolgozási tűrés 9/10

Szerepek

TöltőanyagSzénhidrátforrásKötőanyag

Allergének

Nincs feltüntetett allergén

Adatmegbízhatóság: Közepes

Becslések a hozzávaló-adatok alapján — gyakorlati útmutató, nem laboratóriumi elemzés.

Rizsliszt + Hozzáadás a recepthez