Ásványi anyag és sóSzáraz · Kristályos Magas adatmegbízhatóság

Só

A Só a bojlikészítésben elsősorban ízesítő, ásványianyag-forrás, tartósítószer és csalogatásfokozó szerepét tölti be. A jellemző adagolás grammban, szárazkeverék-kilogrammonként van megadva.

Más néven: konyhasó, tengeri só, kősó

+ Hozzáadás a recepthez

Ajánlott adagolás

Minimum: 5 g/kg
Jellemző: 10 g/kg
Maximum: 20 g/kg
Abszolút maximum: 30 g/kg

0 g/kg 5 g/kg–20 g/kg ideális 30 g/kg+ túl domináns túl sok

Az ajánlott maximum fölött a keverék egyensúlyát nehezebb megtartani. Az abszolút maximumot kezeld szigorú felső határként.

Táplálkozási becslések

100 g szárazanyagra · becsült

Fehérje 0%

Zsír 0%

Szénhidrát 0%

Cukrok 0%

Rost 0%

Hamu 99.8%

Nedvességtartalom 0.2%

Só 97%

Energia 0 kJ/100g

Funkcionális tulajdonságok

Kötőerő 0/10

Emészthetőség 5/10

Oldhatóság / kimosódás 9/10

Természetes csalihatás 5/10

Keményedés 1/10

Lágyulás 0/10

Textúranyitás 0/10

Hidegvízi alkalmasság 8/10

Melegvízi alkalmasság 7/10

Úszóképesség -1/10

Zavarosodás 1/10

Zsírosság 0/10

Feldolgozási tűrés 10/10

Szerepek

ÍzesítőÁsványianyag-forrásTartósítószerCsalogatásfokozó

Allergének

Nincs feltüntetett allergén

Adatmegbízhatóság: Magas

Becslések a hozzávaló-adatok alapján — gyakorlati útmutató, nem laboratóriumi elemzés.

Só + Hozzáadás a recepthez