Minéraux et selSec · Cristal Confiance des données élevée

Sel

Sel intervient principalement comme aromatisant, source de minéraux, conservateur, contributeur d'attraction dans la formulation de bouillettes. Le dosage typique s'exprime en grammes par kg de mélange sec.

Aussi appelé : sel de table, sel de mer, sel gemme

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Taux d'inclusion recommandé

Minimum: 5 g/kg
Typique: 10 g/kg
Maximum: 20 g/kg
Maximum absolu: 30 g/kg

0 g/kg 5 g/kg–20 g/kg idéal 30 g/kg+ trop dominant trop

Au-delà du maximum recommandé, le mélange devient plus difficile à équilibrer. Considérez le maximum absolu comme un plafond strict.

Estimations nutritionnelles

par 100 g sec · estimé

Protéines 0%

Lipides 0%

Glucides 0%

Sucres 0%

Fibres 0%

Cendres 99.8%

Humidité 0.2%

Sel 97%

Énergie 0 kJ/100g

Propriétés fonctionnelles

Force de liaison 0/10

Digestibilité 5/10

Solubilité / lessivage 9/10

Attraction naturelle 5/10

Durcissement 1/10

Assouplissement 0/10

Aération de texture 0/10

Adéquation en eau froide 8/10

Adéquation en eau chaude 7/10

Flottabilité -1/10

Trouble 1/10

Teneur en huile 0/10

Tolérance à la transformation 10/10

Rôles

AromatisantSource de minérauxConservateurContributeur d'attraction

Allergènes

Aucun allergène déclaré

Confiance des données: Élevé

Estimations basées sur les données des ingrédients — des repères pratiques, pas une analyse en laboratoire.

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