Hús és állati fehérjeSzáraz · Finom por Közepes adatmegbízhatóság

Májpor

A Májpor a bojlikészítésben elsősorban fehérjeforrás, oldható attraktáns, csalogatásfokozó és étvágyfokozó szerepét tölti be. A jellemző adagolás a szárazkeverék százalékában van megadva.

+ Hozzáadás a recepthez

Ajánlott adagolás

Minimum: 1%
Jellemző: 3.5%
Maximum: 7%
Abszolút maximum: 10%

0% 1%–7% ideális 10%+ túl domináns túl sok

Az ajánlott maximum fölött a keverék egyensúlyát nehezebb megtartani. Az abszolút maximumot kezeld szigorú felső határként.

Táplálkozási becslések

100 g szárazanyagra · becsült

Fehérje 65%

Zsír 12%

Hamu 8%

Nedvességtartalom 5%

Vízoldhatóság 45%

Energia 1750 kJ/100g

Funkcionális tulajdonságok

Kötőerő 2/10

Emészthetőség 8/10

Oldhatóság / kimosódás 9/10

Természetes csalihatás 10/10

Keményedés 1/10

Lágyulás 4/10

Textúranyitás 6/10

Hidegvízi alkalmasság 9/10

Melegvízi alkalmasság 9/10

Úszóképesség -2/10

Zavarosodás 8/10

Zsírosság 7/10

Feldolgozási tűrés 6/10

Szerepek

FehérjeforrásOldható attraktánsCsalogatásfokozóÉtvágyfokozó

Allergének

Nincs feltüntetett allergén

Adatmegbízhatóság: Közepes

Becslések a hozzávaló-adatok alapján — gyakorlati útmutató, nem laboratóriumi elemzés.

Májpor + Hozzáadás a recepthez