Mięso i białko zwierzęceSuchy · Drobny proszek Średnia wiarygodność danych

Proszek wątrobowy

Proszek wątrobowy stosuje się w formułowaniu kulek proteinowych głównie jako źródło białka, rozpuszczalny atraktor, wzmacniacz atrakcyjności, stymulator apetytu. Typowe dawkowanie wyraża się jako procent suchej mieszanki.

Znany także jako: wątroba w proszku, liver powder

+ Dodaj do przepisu

Zalecany udział

Minimum: 1%
Typowy: 3.5%
Maksimum: 7%
Absolutne maksimum: 10%

0% 1%–7% idealnie 10%+ zbyt dominujący za dużo

Powyżej zalecanego maksimum mieszankę trudniej zbalansować. Absolutne maksimum traktuj jako sztywny limit.

Szacunki wartości odżywczych

na 100 g suchej masy · szacowane

Białko 65%

Tłuszcz 12%

Popiół 8%

Wilgotność 5%

Rozpuszczalność w wodzie 45%

Energia 1750 kJ/100g

Właściwości funkcjonalne

Siła wiązania 2/10

Strawność 8/10

Rozpuszczalność / uwalnianie 9/10

Naturalna atrakcyjność 10/10

Utwardzanie 1/10

Zmiękczanie 4/10

Rozluźnianie struktury 6/10

Przydatność w zimnej wodzie 9/10

Przydatność w ciepłej wodzie 9/10

Wyporność -2/10

Zamulanie 8/10

Oleistość 7/10

Tolerancja na obróbkę 6/10

Funkcje

Źródło białkaRozpuszczalny atraktorWzmacniacz atrakcyjnościStymulator apetytu

Alergeny

Brak zadeklarowanych alergenów

Wiarygodność danych: Średni

Szacunki na podstawie danych o składnikach — praktyczne wskazówki, nie analiza laboratoryjna.

Proszek wątrobowy + Dodaj do przepisu