Cukor és édesítőszerSzáraz · Kristályos Magas adatmegbízhatóság

Cukor

A Cukor a bojlikészítésben elsősorban édesítőszer, szénhidrátforrás és oldható attraktáns szerepét tölti be. A jellemző adagolás a szárazkeverék százalékában van megadva.

Más néven: kristálycukor, fehér cukor, szacharóz

+ Hozzáadás a recepthez

Ajánlott adagolás

Minimum: 1%
Jellemző: 3%
Maximum: 10%
Abszolút maximum: 20%

0% 1%–10% ideális 20%+ túl domináns túl sok

Az ajánlott maximum fölött a keverék egyensúlyát nehezebb megtartani. Az abszolút maximumot kezeld szigorú felső határként.

Táplálkozási becslések

100 g szárazanyagra · becsült

Fehérje 0%

Zsír 0%

Szénhidrát 100%

Keményítő 0%

Cukrok 99.8%

Rost 0%

Hamu 0%

Nedvességtartalom 0%

Energia 1620 kJ/100g

Funkcionális tulajdonságok

Kötőerő 2/10

Emészthetőség 9/10

Oldhatóság / kimosódás 9/10

Természetes csalihatás 6/10

Keményedés 3/10

Lágyulás 2/10

Textúranyitás 1/10

Hidegvízi alkalmasság 7/10

Melegvízi alkalmasság 8/10

Úszóképesség 0/10

Zavarosodás 2/10

Zsírosság 0/10

Feldolgozási tűrés 6/10

Szerepek

ÉdesítőszerSzénhidrátforrásOldható attraktáns

Allergének

Nincs feltüntetett allergén

Adatmegbízhatóság: Magas

Becslések a hozzávaló-adatok alapján — gyakorlati útmutató, nem laboratóriumi elemzés.

Cukor + Hozzáadás a recepthez