Gabona és keményítőSzáraz · Pehely Magas adatmegbízhatóság

Búzacsíra

A Búzacsíra a bojlikészítésben elsősorban fehérjeforrás, zsírforrás, tápanyag-kiegyensúlyozó és csalogatásfokozó szerepét tölti be. A jellemző adagolás a szárazkeverék százalékában van megadva.

Más néven: búzacsíra-pehely, wheat germ

+ Hozzáadás a recepthez

Ajánlott adagolás

Minimum: 2%
Jellemző: 5%
Maximum: 10%
Abszolút maximum: 20%

0% 2%–10% ideális 20%+ túl domináns túl sok

Az ajánlott maximum fölött a keverék egyensúlyát nehezebb megtartani. Az abszolút maximumot kezeld szigorú felső határként.

Táplálkozási becslések

100 g szárazanyagra · becsült

Fehérje 23.2%

Zsír 9.7%

Szénhidrát 51.8%

Rost 13.2%

Hamu 4.2%

Nedvességtartalom 11.1%

Energia 1510 kJ/100g

Funkcionális tulajdonságok

Kötőerő 3/10

Emészthetőség 7/10

Oldhatóság / kimosódás 5/10

Természetes csalihatás 5/10

Keményedés 2/10

Lágyulás 4/10

Textúranyitás 5/10

Hidegvízi alkalmasság 6/10

Melegvízi alkalmasság 7/10

Úszóképesség 0/10

Zavarosodás 3/10

Zsírosság 4/10

Feldolgozási tűrés 6/10

Szerepek

FehérjeforrásZsírforrásTápanyag-kiegyensúlyozóCsalogatásfokozó

Allergének

Glutén

Adatmegbízhatóság: Magas

Becslések a hozzávaló-adatok alapján — gyakorlati útmutató, nem laboratóriumi elemzés.

Búzacsíra + Hozzáadás a recepthez