Noix et grainesSec · Graine moulue Confiance des données moyenne

Graines de lin moulues

Graines de lin moulues interviennent principalement comme source de lipides, source de fibres, liant, densifiant de texture dans la formulation de bouillettes. Le dosage typique s'exprime en pourcentage du mélange sec.

Aussi appelé : lin moulu, graines de lin, linseed

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Taux d'inclusion recommandé

Minimum: 2%
Typique: 5%
Maximum: 10%
Maximum absolu: 15%

0% 2%–10% idéal 15%+ trop dominant trop

Au-delà du maximum recommandé, le mélange devient plus difficile à équilibrer. Considérez le maximum absolu comme un plafond strict.

Estimations nutritionnelles

par 100 g sec · estimé

Protéines 18%

Lipides 42%

Glucides 29%

Fibres 27%

Cendres 4%

Humidité 7%

Énergie 2200 kJ/100g

Propriétés fonctionnelles

Force de liaison 7/10

Digestibilité 6/10

Solubilité / lessivage 5/10

Attraction naturelle 5/10

Durcissement 2/10

Assouplissement 8/10

Aération de texture 6/10

Adéquation en eau froide 5/10

Adéquation en eau chaude 8/10

Flottabilité 0/10

Trouble 5/10

Teneur en huile 10/10

Tolérance à la transformation 6/10

Rôles

Source de lipidesSource de fibresLiantDensifiant de texture

Allergènes

Aucun allergène déclaré

Confiance des données: Moyen

Estimations basées sur les données des ingrédients — des repères pratiques, pas une analyse en laboratoire.

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