Diófélék és magvakSzáraz · Őrölt mag Közepes adatmegbízhatóság

Őrölt lenmag

Az Őrölt lenmag a bojlikészítésben elsősorban zsírforrás, rostforrás, kötőanyag és textúradurvító szerepét tölti be. A jellemző adagolás a szárazkeverék százalékában van megadva.

Más néven: lenmag, őrölt lenmag, linseed

+ Hozzáadás a recepthez

Ajánlott adagolás

Minimum: 2%
Jellemző: 5%
Maximum: 10%
Abszolút maximum: 15%

0% 2%–10% ideális 15%+ túl domináns túl sok

Az ajánlott maximum fölött a keverék egyensúlyát nehezebb megtartani. Az abszolút maximumot kezeld szigorú felső határként.

Táplálkozási becslések

100 g szárazanyagra · becsült

Fehérje 18%

Zsír 42%

Szénhidrát 29%

Rost 27%

Hamu 4%

Nedvességtartalom 7%

Energia 2200 kJ/100g

Funkcionális tulajdonságok

Kötőerő 7/10

Emészthetőség 6/10

Oldhatóság / kimosódás 5/10

Természetes csalihatás 5/10

Keményedés 2/10

Lágyulás 8/10

Textúranyitás 6/10

Hidegvízi alkalmasság 5/10

Melegvízi alkalmasság 8/10

Úszóképesség 0/10

Zavarosodás 5/10

Zsírosság 10/10

Feldolgozási tűrés 6/10

Szerepek

ZsírforrásRostforrásKötőanyagTextúradurvító

Allergének

Nincs feltüntetett allergén

Adatmegbízhatóság: Közepes

Becslések a hozzávaló-adatok alapján — gyakorlati útmutató, nem laboratóriumi elemzés.

Őrölt lenmag + Hozzáadás a recepthez