Mořská moučka a extraktSuchý · Moučka Střední spolehlivost dat

Moučka z oliheně

Moučka z oliheně se v boilie formulaci používá především jako zdroj bílkovin, posilovač atraktivity a zdrsňovač textury. Typické dávkování se udává jako procento suché směsi.

Také známé jako: olihně, squid meal

+ Přidat do receptu

Doporučený podíl

Minimum: 2%
Typický: 5.5%
Maximum: 10%
Absolutní maximum: 15%

0% 2%–10% ideální 15%+ příliš dominantní příliš mnoho

Nad doporučeným maximem se směs hůře vyvažuje. Absolutní maximum berte jako pevný strop.

Odhad nutričních hodnot

na 100 g sušiny · odhad

Bílkoviny 75%

Tuky 8%

Popel 8%

Vlhkost 7%

Rozpustnost ve vodě 15%

Energie 1750 kJ/100g

Funkční vlastnosti

Vazebná síla 3/10

Stravitelnost 9/10

Rozpustnost / uvolňování 7/10

Přirozená atraktivita 10/10

Tvrdnutí 3/10

Měknutí 3/10

Rozvolňování struktury 6/10

Vhodnost pro studenou vodu 8/10

Vhodnost pro teplou vodu 9/10

Vztlak -2/10

Zákal 6/10

Mastnost 5/10

Odolnost při zpracování 8/10

Funkce

Zdroj bílkovinZvyšovač atraktivityZhrubovač textury

Alergeny

Měkkýši

Spolehlivost dat: Střední

Odhady vycházející z dat o ingrediencích — praktické vodítko, nikoli laboratorní analýza.

Moučka z oliheně + Přidat do receptu