Tengeri liszt és kivonatSzáraz · Liszt Közepes adatmegbízhatóság

Tintahalliszt

A Tintahalliszt a bojlikészítésben elsősorban fehérjeforrás, csalogatásfokozó és textúradurvító szerepét tölti be. A jellemző adagolás a szárazkeverék százalékában van megadva.

Más néven: tintahal, squid meal

+ Hozzáadás a recepthez

Ajánlott adagolás

Minimum: 2%
Jellemző: 5.5%
Maximum: 10%
Abszolút maximum: 15%

0% 2%–10% ideális 15%+ túl domináns túl sok

Az ajánlott maximum fölött a keverék egyensúlyát nehezebb megtartani. Az abszolút maximumot kezeld szigorú felső határként.

Táplálkozási becslések

100 g szárazanyagra · becsült

Fehérje 75%

Zsír 8%

Hamu 8%

Nedvességtartalom 7%

Vízoldhatóság 15%

Energia 1750 kJ/100g

Funkcionális tulajdonságok

Kötőerő 3/10

Emészthetőség 9/10

Oldhatóság / kimosódás 7/10

Természetes csalihatás 10/10

Keményedés 3/10

Lágyulás 3/10

Textúranyitás 6/10

Hidegvízi alkalmasság 8/10

Melegvízi alkalmasság 9/10

Úszóképesség -2/10

Zavarosodás 6/10

Zsírosság 5/10

Feldolgozási tűrés 8/10

Szerepek

FehérjeforrásCsalogatásfokozóTextúradurvító

Allergének

Puhatestűek

Adatmegbízhatóság: Közepes

Becslések a hozzávaló-adatok alapján — gyakorlati útmutató, nem laboratóriumi elemzés.

Tintahalliszt + Hozzáadás a recepthez