Obiloviny a škrobSuchý · Jemný prášek Střední spolehlivost dat

Bramborový škrob

Bramborový škrob se v boilie formulaci používá především jako zdroj sacharidů, pojivo, zpevňovač a zakalovací činidlo. Typické dávkování se udává jako procento suché směsi.

+ Přidat do receptu

Doporučený podíl

Minimum: 2%
Typický: 7.5%
Maximum: 15%
Absolutní maximum: 20%

0% 2%–15% ideální 20%+ příliš dominantní příliš mnoho

Nad doporučeným maximem se směs hůře vyvažuje. Absolutní maximum berte jako pevný strop.

Odhad nutričních hodnot

na 100 g sušiny · odhad

Bílkoviny 0.1%

Tuky 0.1%

Sacharidy 83%

Škrob 82%

Vláknina 0.5%

Popel 0.3%

Vlhkost 16%

Energie 1450 kJ/100g

Funkční vlastnosti

Vazebná síla 8/10

Stravitelnost 8/10

Rozpustnost / uvolňování 3/10

Přirozená atraktivita 1/10

Tvrdnutí 7/10

Měknutí 1/10

Rozvolňování struktury 2/10

Vhodnost pro studenou vodu 8/10

Vhodnost pro teplou vodu 7/10

Vztlak -2/10

Zákal 7/10

Mastnost 0/10

Odolnost při zpracování 8/10

Funkce

Zdroj sacharidůPojivoTužidloZákalové činidlo

Alergeny

Žádné deklarované alergeny

Spolehlivost dat: Střední

Odhady vycházející z dat o ingrediencích — praktické vodítko, nikoli laboratorní analýza.

Bramborový škrob + Přidat do receptu