Getreide und StärkeTrocken · Feines Pulver Mittlere Datenverlässlichkeit

Kartoffelstärke

Kartoffelstärke wird in der Boilie-Formulierung hauptsächlich als Kohlenhydratquelle, Bindemittel, Härter, Trübungsmittel eingesetzt. Die typische Dosierung wird als Prozent des Trockenmixes angegeben.

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Empfohlener Anteil

Minimum: 2%
Typisch: 7.5%
Maximum: 15%
Absolutes Maximum: 20%

0% 2%–15% ideal 20%+ zu dominant zu viel

Über dem empfohlenen Maximum wird der Mix schwerer auszubalancieren. Betrachte das absolute Maximum als feste Obergrenze.

Nährwertschätzungen

pro 100 g trocken · geschätzt

Protein 0.1%

Fett 0.1%

KH 83%

Stärke 82%

Ballaststoffe 0.5%

Asche 0.3%

Feuchte 16%

Energie 1450 kJ/100g

Funktionale Eigenschaften

Bindungsstärke 8/10

Verdaulichkeit 8/10

Löslichkeit / Auslaugung 3/10

Natürliche Lockwirkung 1/10

Härtung 7/10

Weichmachung 1/10

Texturauflockerung 2/10

Kaltwassereignung 8/10

Warmwassereignung 7/10

Auftrieb -2/10

Trübung 7/10

Ölgehalt 0/10

Verarbeitungstoleranz 8/10

Rollen

KohlenhydratquelleBindemittelHärterTrübungsmittel

Allergene

Keine deklarierten Allergene

Datenverlässlichkeit: Mittel

Schätzungen aus Zutatendaten — praktische Orientierung, keine Laboranalyse.

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