Rastlinné bielkovinySuché · Múčka Stredná spoľahlivosť údajov

Kukuričný lepok

Kukuričný lepok sa pri tvorbe receptov na boilies používa najmä ako zdroj bielkovín, zdroj sacharidov, spojivo, farbivo a vyvažovač živín. Typické dávkovanie sa uvádza v percentách suchej zmesi.

Iné názvy: kukuričný gluten, kukuričná lepková múčka, corn gluten meal, CGM

+ Pridať do receptu

Odporúčané dávkovanie

Minimum: 5%
Typické: 15%
Maximum: 25%
Absolútne maximum: 35%

0% 5%–25% ideálne 35%+ príliš dominantné priveľa

Nad odporúčaným maximom sa zmes vyvažuje ťažšie. Absolútne maximum berte ako pevnú hranicu.

Odhad výživových hodnôt

na 100 g sušiny · odhad

Bielkoviny 60%

Tuk 3%

Sacharidy 20%

Vláknina 2.5%

Popol 2%

Vlhkosť 10%

Energia 1700 kJ/100g

Funkčné vlastnosti

Sila väzby 7/10

Stráviteľnosť 7/10

Rozpustnosť / uvoľňovanie látok 4/10

Prirodzená atraktivita 5/10

Tvrdnutie 6/10

Zmäkčovanie 1/10

Otvorenie štruktúry 3/10

Vhodnosť do studenej vody 7/10

Vhodnosť do teplej vody 7/10

Vztlak -3/10

Zakaľovanie vody 5/10

Mastnota 2/10

Odolnosť pri spracovaní 9/10

Úlohy v zmesi

Zdroj bielkovínZdroj sacharidovSpojivoFarbivoVyváženie živín

Alergény

Bez deklarovaných alergénov

Spoľahlivosť údajov: Stredná

Odhady založené na údajoch o surovinách — praktické vodítko, nie laboratórny rozbor.

Kukuričný lepok + Pridať do receptu