PflanzenproteinTrocken · Mehl Mittlere Datenverlässlichkeit

Maisklebermehl

Maisklebermehl wird in der Boilie-Formulierung hauptsächlich als Proteinquelle, Kohlenhydratquelle, Bindemittel, Farbstoff, Nährstoffausgleicher eingesetzt. Die typische Dosierung wird als Prozent des Trockenmixes angegeben.

Auch bekannt als: Maiskleber, Corn Gluten Meal

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Empfohlener Anteil

Minimum: 5%
Typisch: 15%
Maximum: 25%
Absolutes Maximum: 35%

0% 5%–25% ideal 35%+ zu dominant zu viel

Über dem empfohlenen Maximum wird der Mix schwerer auszubalancieren. Betrachte das absolute Maximum als feste Obergrenze.

Nährwertschätzungen

pro 100 g trocken · geschätzt

Protein 60%

Fett 3%

KH 20%

Ballaststoffe 2.5%

Asche 2%

Feuchte 10%

Energie 1700 kJ/100g

Funktionale Eigenschaften

Bindungsstärke 7/10

Verdaulichkeit 7/10

Löslichkeit / Auslaugung 4/10

Natürliche Lockwirkung 5/10

Härtung 6/10

Weichmachung 1/10

Texturauflockerung 3/10

Kaltwassereignung 7/10

Warmwassereignung 7/10

Auftrieb -3/10

Trübung 5/10

Ölgehalt 2/10

Verarbeitungstoleranz 9/10

Rollen

ProteinquelleKohlenhydratquelleBindemittelFarbstoffNährstoffausgleicher

Allergene

Keine deklarierten Allergene

Datenverlässlichkeit: Mittel

Schätzungen aus Zutatendaten — praktische Orientierung, keine Laboranalyse.

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