Plantaardig eiwitDroog · Meel Gemiddelde gegevensbetrouwbaarheid

Maïsglutenmeel

Maïsglutenmeel wordt in de boilieformulering vooral gebruikt als eiwitbron, koolhydraatbron, bindmiddel, kleurstof, voedingsstoffenbalans. Typische dosering wordt uitgedrukt als percentage van de droge mix.

+ Toevoegen aan recept

Aanbevolen aandeel

Minimum: 5%
Typisch: 15%
Maximum: 25%
Absoluut maximum: 35%

0% 5%–25% ideaal 35%+ te dominant te veel

Boven het aanbevolen maximum wordt de mix moeilijker in balans te houden. Beschouw het absolute maximum als een harde grens.

Voedingswaardeschattingen

per 100 g droog · geschat

Eiwit 60%

Vet 3%

Koolhydraten 20%

Vezels 2.5%

As 2%

Vocht 10%

Energie 1700 kJ/100g

Functionele eigenschappen

Bindkracht 7/10

Verteerbaarheid 7/10

Oplosbaarheid / uitloging 4/10

Natuurlijke aantrekkingskracht 5/10

Verharding 6/10

Verzachting 1/10

Textuuropening 3/10

Geschiktheid voor koud water 7/10

Geschiktheid voor warm water 7/10

Drijfvermogen -3/10

Vertroebeling 5/10

Olieafgifte 2/10

Verwerkingstolerantie 9/10

Rollen

EiwitbronKoolhydraatbronBindmiddelKleurstofVoedingsstoffenbalans

Allergenen

Geen gedeclareerde allergenen

Gegevensbetrouwbaarheid: Gemiddeld

Schattingen op basis van ingrediëntgegevens — praktisch advies, geen laboratoriumanalyse.

Maïsglutenmeel + Toevoegen aan recept