Rastlinné bielkovinySuché · Jemný prášok Stredná spoľahlivosť údajov

Izolát hrachového proteínu

Izolát hrachového proteínu sa pri tvorbe receptov na boilies používa najmä ako zdroj bielkovín, spojivo a vyvažovač živín. Typické dávkovanie sa uvádza v percentách suchej zmesi.

Iné názvy: hrachový proteín, hrachový izolát, pea protein

+ Pridať do receptu

Odporúčané dávkovanie

Minimum: 3%
Typické: 7.5%
Maximum: 15%
Absolútne maximum: 20%

0% 3%–15% ideálne 20%+ príliš dominantné priveľa

Nad odporúčaným maximom sa zmes vyvažuje ťažšie. Absolútne maximum berte ako pevnú hranicu.

Odhad výživových hodnôt

na 100 g sušiny · odhad

Bielkoviny 80%

Tuk 5%

Sacharidy 7%

Vláknina 2%

Popol 4%

Vlhkosť 6%

Rozpustnosť vo vode 55%

Energia 1600 kJ/100g

Funkčné vlastnosti

Sila väzby 7/10

Stráviteľnosť 8/10

Rozpustnosť / uvoľňovanie látok 5/10

Prirodzená atraktivita 4/10

Tvrdnutie 6/10

Zmäkčovanie 2/10

Otvorenie štruktúry 4/10

Vhodnosť do studenej vody 8/10

Vhodnosť do teplej vody 8/10

Vztlak -2/10

Zakaľovanie vody 6/10

Mastnota 3/10

Odolnosť pri spracovaní 8/10

Úlohy v zmesi

Zdroj bielkovínSpojivoVyváženie živín

Alergény

Bez deklarovaných alergénov

Spoľahlivosť údajov: Stredná

Odhady založené na údajoch o surovinách — praktické vodítko, nie laboratórny rozbor.

Izolát hrachového proteínu + Pridať do receptu