Proteína vegetalSeco · Polvo fino Confianza de los datos media

Aislado de proteína de guisante

Aislado de proteína de guisante se usa en la formulación de boilies principalmente como fuente de proteína, aglutinante y equilibrador nutricional. La dosis típica se expresa como porcentaje del mix seco.

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Inclusión recomendada

Mínimo: 3%
Típico: 7.5%
Máximo: 15%
Máximo absoluto: 20%

0% 3%–15% ideal 20%+ demasiado dominante demasiado

Por encima del máximo recomendado, el mix se vuelve más difícil de equilibrar. Considera el máximo absoluto un límite estricto.

Estimaciones nutricionales

por 100 g en seco · estimado

Proteína 80%

Grasa 5%

Carbos 7%

Fibra 2%

Cenizas 4%

Humedad 6%

Solubilidad en agua 55%

Energía 1600 kJ/100g

Propiedades funcionales

Fuerza de aglutinación 7/10

Digestibilidad 8/10

Solubilidad / liberación 5/10

Atractivo natural 4/10

Endurecimiento 6/10

Suavizado 2/10

Apertura de textura 4/10

Idoneidad en agua fría 8/10

Idoneidad en agua cálida 8/10

Flotabilidad -2/10

Efecto nube 6/10

Aceitosidad 3/10

Tolerancia de procesado 8/10

Roles

Fuente de proteínaAglutinanteEquilibrador nutricional

Alérgenos

Sin alérgenos declarados

Confianza de los datos: Medio

Estimaciones basadas en datos de ingredientes — orientación práctica, no análisis de laboratorio.

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