Plantaardig eiwitDroog · Fijn poeder Gemiddelde gegevensbetrouwbaarheid

Erwteneiwitisolaat

Erwteneiwitisolaat wordt in de boilieformulering vooral gebruikt als eiwitbron, bindmiddel, voedingsstoffenbalans. Typische dosering wordt uitgedrukt als percentage van de droge mix.

+ Toevoegen aan recept

Aanbevolen aandeel

Minimum: 3%
Typisch: 7.5%
Maximum: 15%
Absoluut maximum: 20%

0% 3%–15% ideaal 20%+ te dominant te veel

Boven het aanbevolen maximum wordt de mix moeilijker in balans te houden. Beschouw het absolute maximum als een harde grens.

Voedingswaardeschattingen

per 100 g droog · geschat

Eiwit 80%

Vet 5%

Koolhydraten 7%

Vezels 2%

As 4%

Vocht 6%

Wateroplosbaarheid 55%

Energie 1600 kJ/100g

Functionele eigenschappen

Bindkracht 7/10

Verteerbaarheid 8/10

Oplosbaarheid / uitloging 5/10

Natuurlijke aantrekkingskracht 4/10

Verharding 6/10

Verzachting 2/10

Textuuropening 4/10

Geschiktheid voor koud water 8/10

Geschiktheid voor warm water 8/10

Drijfvermogen -2/10

Vertroebeling 6/10

Olieafgifte 3/10

Verwerkingstolerantie 8/10

Rollen

EiwitbronBindmiddelVoedingsstoffenbalans

Allergenen

Geen gedeclareerde allergenen

Gegevensbetrouwbaarheid: Gemiddeld

Schattingen op basis van ingrediëntgegevens — praktisch advies, geen laboratoriumanalyse.

Erwteneiwitisolaat + Toevoegen aan recept