Tengeri liszt és kivonatSzáraz · Liszt Közepes adatmegbízhatóság

Garnélaliszt

A Garnélaliszt a bojlikészítésben elsősorban fehérjeforrás, ásványianyag-forrás, textúradurvító és csalogatásfokozó szerepét tölti be. A jellemző adagolás a szárazkeverék százalékában van megadva.

Más néven: garnéla, shrimp meal

+ Hozzáadás a recepthez

Ajánlott adagolás

Minimum: 2.5%
Jellemző: 7.5%
Maximum: 15%
Abszolút maximum: 20%

0% 2.5%–15% ideális 20%+ túl domináns túl sok

Az ajánlott maximum fölött a keverék egyensúlyát nehezebb megtartani. Az abszolút maximumot kezeld szigorú felső határként.

Táplálkozási becslések

100 g szárazanyagra · becsült

Fehérje 48%

Zsír 8%

Rost 10%

Hamu 20%

Nedvességtartalom 8%

Vízoldhatóság 10%

Energia 1450 kJ/100g

Funkcionális tulajdonságok

Kötőerő 2/10

Emészthetőség 7/10

Oldhatóság / kimosódás 6/10

Természetes csalihatás 9/10

Keményedés 3/10

Lágyulás 2/10

Textúranyitás 8/10

Hidegvízi alkalmasság 7/10

Melegvízi alkalmasság 8/10

Úszóképesség -3/10

Zavarosodás 7/10

Zsírosság 5/10

Feldolgozási tűrés 8/10

Szerepek

FehérjeforrásÁsványianyag-forrásTextúradurvítóCsalogatásfokozó

Allergének

Rákfélék

Adatmegbízhatóság: Közepes

Becslések a hozzávaló-adatok alapján — gyakorlati útmutató, nem laboratóriumi elemzés.

Garnélaliszt + Hozzáadás a recepthez